Buldak NPD Overview
워크 스콥 · 진행 프로젝트 · 출시 프로세스 · 어려움(Issues) — 4개 파트 통합
1 프로젝트, 어떻게 나눴는가 — Work Division Framework업무 목적(Task Purpose)에 따라 HQ와 U.S. Subsidiary(SYA) 중 누가 PIC(담당)를 맡는지 정의한 프레임워크
Task Purpose PIC Scope & Notes
01 NPD · New Product Development HQ HQ leads end-to-end. U.S. Subsidiary provides market input only. 02 Product Operation Efficiency HQ HQ leads. Covers sensory, ingredient, and yield changes. Not transferred. 03 Global Sub-Material Changes HQ HQ executes on fixed timeline. U.S. Subsidiary is notified, not responsible. 04 Recipe Change–Driven Text Updates HQ HQ leads. U.S. Subsidiary implements locally after HQ approval. 05 Region-Specific Labeling Changes US Team Text changes for U.S.-governed markets only. Claim framework pre-approved by HQ. 06 Retailer Entry & Customer Needs US Team U.S. Subsidiary owns execution. HQ provides master template and final sign-off. 07 Retailer-Exclusive Packaging US Team Retailer-exclusive outer box or package format. U.S. Subsidiary leads; HQ approves final artwork. 08 Cross-Region Product U.S. Launch US Team Product from another market being launched in the U.S. U.S. Subsidiary leads; HQ aligns on compliance and master label. 09 Ambiguous Cases Discussion Discuss and assign PIC in this session. Document before June 1.
2 지금 진행되고 있는 프로젝트 — Project List현재 파이프라인에 있는 전체 프로젝트를 PIC(SYA/HQ) 기준으로 집계
SYA 담당 (17건) — 전부 WIP
Cross-country expansion 12 · SPEC CHANGE 3 · Channel expansion 2
No Project Name Localization Point Status
1 Mac & Cheese Canada Expansion - Cup Sweet Corn Cross-country expansion WIP 2 Mac & Cheese Mexico Expansion - Cup Sweet Corn Cross-country expansion WIP 3 Mac & Cheese Mexico Expansion - Box Sweet Corn Cross-country expansion WIP 4 Mac & Cheese Mexico Expansion - Box Carbonara Cross-country expansion WIP 5 Mac & Cheese Canada Expansion - Box Carbonara Cross-country expansion WIP 6 Mac & Cheese Canada Expansion - Box Sweet Corn Cross-country expansion WIP 7 Mac & Cheese Big Bowl Phase 1 - Sweet Corn SPEC CHANGE WIP 8 Mac & Cheese Single Pack - Dollar Store Expansion - Sweet Corn Channel expansion WIP 9 Mac & Cheese Single Pack Cup - Dollar Store Expansion - Carbonara Channel expansion WIP 10 Mac & Cheese Canada Expansion - Carbonara old Cross-country expansion WIP 11 Mac & Cheese Mexico Expansion Cross-country expansion WIP 12 M&C Club Pack Expansion SPEC CHANGE WIP 13 Mac & Cheese Single Pack - Mexico Cross-country expansion WIP 14 Mac & Cheese Single Pack - Mexico - Carbonara Cross-country expansion WIP 15 Mac & Cheese Big Bowl Phase 1 - Carbonara SPEC CHANGE WIP 16 20 Pack Carbonara - Dollar Channel Cross-country expansion WIP 17 20 Pack Original - Dollar Channel Cross-country expansion WIP
HQ 담당 (20건)
Formula Change 13 · Design renewal 6 · Dimension Change 1 — Complete 9 · WIP 7 · Hold 4
No Project Name Localization Point Status
1 수출미국치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*5/BOX Formula Change Complete 2 수출미국첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOX Formula Change Complete 3 수출캐나다치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*6/BOX Formula Change WIP 4 수출캐나다첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOX Formula Change WIP 5 수출멕시코첨오리지널불닭볶음면H/70G*6/BOX Formula Change Complete 6 수출멕시코첨까르보불닭볶음면H/80G*6/BOX Formula Change Complete 7 수출멕시코분지치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*20/BOX Formula Change WIP 8 수출멕시코첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOX Formula Change WIP 9 로제 박스 변경 필요의 건 Dimension Change due to plant efficiency WIP 10 알디 건 Design renewal WIP 11 멕시코 하바네로 Design renewal Complete 12 멕시코 핵불닭 Design renewal Complete 13 멕시코 불닭 Design renewal Complete 14 멕시코 치즈 Design renewal Complete 15 멕시코 까르보 Design renewal Complete 16 까르보m2cl (멕시코) Formula Change Hold 17 까르보m2cl (캐나다) Formula Change Hold 18 오리지널v3(멕시코) Formula Change Hold 19 오리지널v3(캐나다) Formula Change Hold 20 파프리카 스프 변경 건 Formula Change WIP
3 제품 출시 프로세스 — 어떤 걸 해야 하는가모든 신제품 출시가 공통으로 거치는 7단계 실행 순서. 어느 팀이 PIC든(Section 1 참고) 이 순서 자체는 생략 없이 진행됨
담당 실제 프로세스를 수행하는 실무 메인팀
유관 결재 승인, 내용 얼라인이 필요한 팀
현재 STEP 3까지 진행됨 — STEP 1~3은 실제 진행이 이뤄진 구간이고, STEP 4~7은 프로세스 정의는 되어 있으나 아직 실행 전입니다.
STEP 1
PLM 프로젝트 생성 PLM 제품개발의뢰 생성 담당: PLM PART 유관: R&D
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STEP 2
성분검토(배합변경 건만 해당) 문안작업 규격설정(신규 부자재 건만 해당) 디자인 의뢰 담당: R&D/TQR/Design
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STEP 3
자재코드 생성 바코드 생성 부자재코드 생성 담당: Global SAP 유관: 생산/회계/공정
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STEP 4
법인 P&L 수령 상품대/FOC 손익 검토 유관: 경영관리
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STEP 5
출시품의 업무연락 유관: 법인운영/포장재구매/재고정책/PPC/경영관리/스프생산/면생산
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STEP 6
디자인 진행 디자인 회람 디자인 출고 유관: 법인운영/포장재구매/재고정책/PPC/경영관리/스프생산/면생산
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STEP 7
전환시점논의 부자재입고 BOM셋업 유관: 포장재구매/재고정책
1
PLM Project Creation
1) PLM Project Creation
Task Details (To Do) Timeline Remarks 신규 출시 아이템의 PLM 프로젝트 신규 생성 1 Day
2) PLM Product Development Request
Task Details (To Do) Timeline Remarks P-Code 생성을 위한 제품 개발 요청 발의 *Material code는 P-Code 생성 이후에만 생성 가능 1 Week
2
Ingredient Review · Artwork Copywriting · Specification Setup · Design Brief
1) Ingredient Review (배합변경 건만 해당) *Halal Certification Check
Task Details (To Do) Timeline Remarks
Master Ingredient List 요청 *신규 원재료 성명서 필요 시(예: 캐나다向 삼양불닭볶음면 판매 시 공식 메모 요청) Min. 1 Month Nutritional Analysis Report 요청 2 Weeks
2) Artwork Copywriting
Task Details (To Do) Timeline Remarks
Ingre: 확정된 Master Ingredient List 기반 TQR 하 성분 표시 문구 초안 작성 1 Week NF: Nutritional Analysis Report 기반 TQR 하 영양성분표(NF) 포맷 작성 1 Week
3) Specification Setup (신규 부자재 건만 해당)
Task Details (To Do) Timeline Remarks 신규 규격/사이즈 출시 시 요청 3 Weeks
4) Design Brief
Task Details (To Do) Timeline Remarks
Design Brief 파일 초안 작성 및 준비 1 Week 공식 메모: Design Brief에 대한 내부 워크플로우 승인 제출 1 Day
3
Material Code · Barcode · Packaging Code Generation
1) Material Code Generation
Task Details (To Do) Timeline Remarks Material Code 생성/확장 파일을 관련 부서에 회람 후 SAP 업로드 진행 1 Week
2) Barcode Generation
Task Details (To Do) Timeline Remarks KorEAN(GS1) 통해 UPC 바코드 생성 (*EAN 바코드 사용 시 SAP에서 직접 번호 발급) 1 Week
3) Packaging Code Generation
Task Details (To Do) Timeline Remarks 항목별 코드 생성 요청 10 Days
4
Product/FOC Request · Setup · Registration
1) Product/FOC Request
Task Details (To Do) Timeline Remarks 제품 SPEC 상세(포장 구성, 예상 출시 채널, 수요예측, 목표 생산월 등)를 HQ MKT에 전달 3 Days
2) Product/FOC Setup & Final Cost Request
Task Details (To Do) Timeline Remarks (필요 시) 최종 원가 검증 요청 → HQ MKT와 Product/FOC 셋업 진행 3 Weeks
3) Product/FOC Registration
Task Details (To Do) Timeline Remarks 합의된 Product/FOC 가격 지표에 대한 SAP 입력 완료 3 Days
5
출시품의 · 업무연락
1) 사내 업무 커뮤니케이션
Task Details (To Do) Timeline Remarks
출시품의 — 업무연락 —
Timeline 세부 정보는 원본 자료에 아직 없음
6
Design Finalization & Approval
1) Design Finalization & Approval
Task Details (To Do) Timeline Remarks
디자인 개발 실행 → 내부 검토/피드백 회람 → 패키징 생산용 최종 디자인 파일 발주 2 Weeks 최종 디자인 사인오프를 위한 공식 내부 승인/워크플로우 메모 제출 2 Days
7
전환시점논의 · 부자재입고 · BOM셋업
1) 전환시점논의
Task Details (To Do) Timeline Remarks 기존 대비 신규 SKU로의 전환 시점 논의 —
Timeline 세부 정보는 원본 자료에 아직 없음
2) Production & Inbound Logistics
Task Details (To Do) Timeline Remarks 부자재입고 — 포장재의 공장 입고 물류 및 배송 확인 관리 1 Week
3) BOM셋업
Task Details (To Do) Timeline Remarks BOM(자재명세서) 셋업 —
Timeline 세부 정보는 원본 자료에 아직 없음
Section 1 ↔ Section 3의 연결 지점
7-Step 프로세스는 어떤 출시든 동일하게 거치는 실행 순서 이고, Work Division Framework(Section 1)는 그 실행을 누가 맡는지 결정하는 기준입니다. 이번 출시가 9개 Task Purpose 중 어디에 해당하느냐에 따라 Step 2(문안작업)·Step 6(디자인)의 PIC가 HQ ↔ US Team으로 이동할 수 있습니다.
4 어려움 — Item Code Generation Issues원본: Item Code Generation Issues - Task 정리 (Google Sheet) · 총 15건 · 3개 공통 이슈로 재구성, Section 3 프로세스와 연결 · SLT에 해결을 요청하는 자료 이며 카테고리별 Solution을 포함
마지막 세션 · 현재 Step 3까지 모아진 이슈 — 2026년 8월 28일 기준 업데이트 버전입니다. 이후 HR을 통해 해당 유관부서와 지속 소통하며 계속 업데이트될 예정입니다.
1
언어 및 내부 결재 시스템 복잡 (복수의 결재 과정 필요)
Issue
PLM·SAP 승인 프로세스 중복, 부서간 이메일 조율, 영어·한국어 커뮤니케이션 갭으로 재확인·재작업이 반복됨
↓ 해결 방향
Action Item — SLT 요청사항
영어로 모든 커뮤니케이션 및 관련 문서를 전환하는 작업 필요 (유관부서 주도하 진행)
담당자: 생산·구매·R&D·경영관리·법인운영(SCM)·포장재구매·재고정책·PPC·PLM·Global SAP 파트
2
Format의 일원화 필요
Issue
가이드·템플릿·규격 정보가 한국어 전용이거나 부서마다 제각각인 포맷으로 존재해 표준 SSOT(단일 정보원)가 부재함
↓ 해결 방향
Action Item — SLT 요청사항
일원화된 Format 작성 요청
P&L (본출/현판 방식(How-to) 논의 필요) — 경영관리팀포장 규격서 — 패키징센터자재 마스터 데이터(스펙시트) — 포트폴리오팀
3
시스템 이슈
Issue
PLM·SAP 계정/접근권한, 시스템 간 연동(SAP↔GS1) 부재 등 인프라 자체의 기술적 제약으로 발생함
↓ 해결 방향
Action Item — SLT 요청사항
프로젝트별 담당 PIC 선정, 과제 우선순위, 명확한 ETA에 대한 정리 필요
1. 언어 및 내부 결재 시스템 복잡 (복수의 결재 과정 필요)
No 구분자 우선순위 현재 상황 / 배경 Action Item 관련 STEP
2 PLM-프레임워크/승인 Critical 포뮬러 변경 없는 패키징 단순 변경 건임에도 PLM 시스템상 R&D 디렉터 승인 라인으로 불필요 결재 프로세스 존재 로컬(미국) 조립 SKU(shipper/PDQ 등 포뮬러 변경 없는 건)에 대한 R&D 승인 생략 가능 여부 확인 STEP 1 3 PLM-프레임워크/승인 Critical 단순 리패키징 및 패키지 현지화 작업은 NPD 범위에 해당하지 않음에도, 매번 별도 업무연락으로 승인을 재요청하는 중복 절차 발생 PLM 시스템 개발을 통해 관련 서류를 PLM 상에서 직접 업로드·승인 관리하도록 프로세스 개편 요청(업무연락 절차 간소화) STEP 1 6 SAP-마스터데이터 High 자재유형(Material Type: HAWA vs FERT) 소유권을 두고 HQ 팀 간 이견 존재. Production Ops가 HAWA 자재는 자기 소관이 아니라고 답변한 사례 있음. M&C는 FERT로 확인(7/31/26)됐으나 그 외 품목은 미확정 품목 유형별 담당 HQ팀 매핑표를 작성해 공식화하고 제출 전 서면 확인 프로세스 의무화 STEP 3 11 SAP-마스터데이터 High SAP 자재 마스터 완성 시 회계/공정/생산 개별 팀 이메일 커뮤니케이션 필요. 엑셀로 매뉴얼 취합 후 SAP에 기입하는 과정에서 휴먼 에러 가능성 존재 엑셀 매뉴얼 취합이 아닌, 담당자가 SAP에서 직접 기입할 수 있는 절차 수립 STEP 3 14 유관 부서 언어 일원화 Critical 영어로 질문하고 한국어로 답변받는 과정에서 업무 비효율 발생. 영어로 질문 시 무응답 사례 확인됨 법인담당자 Contact 지정 STEP 5
2. Format의 일원화 필요
No 구분자 우선순위 현재 상황 / 배경 Action Item 관련 STEP
4 PLM-문서정비 Low 가이드는 제품개발 요청 전 프로젝트/태스크 오너 지정을 필수처럼 안내하나 실제로는 불필요; 반면 HQ가 요청을 확인·배정하는 데 필요한 'Request' 버튼 단계는 가이드에 누락되어 시행착오로만 발견됨 PLM 내 진행 시 필수 요소로 절차이며, 필수 요소로 명시 STEP 1 8 SAP-마스터데이터 Medium Volume-per-case(케이스당 부피) 등 필드가 실측 없이 0으로 제출되어 FP&A 리뷰 중 플래그된 사례 있음 제출 전 co-man의 실제 케이스 치수 확보를 필수 체크리스트 항목으로 지정 STEP 3 9 SAP-문서정비 Medium 문서 및 제출 양식이 그동안 한국어로만 제공되어 있었고, 영문 가이드 필요함 Material Master 템플릿·가이드의 공식 영문본을 확정하여 배포 STEP 3 12 포장 규격서 SSOT 부족 High 패키징센터에 완제품 및 포장 부자재 관련 정보가 있으나, 마케팅에서 조회할 수 있는 공동 웹사이트가 없음 유닛치수·케이스 구성·순중량·총중량·패키징 구조·팔레타이징·물류 스펙·리테일러 요구사항이 포함된 포장 규격서 필요 STEP 2 STEP 3 13 전체 파일·시스템 영문화 High 현재 영문화가 일부 시스템 및 파일에만 존재(공식 문서가 아닌 글로벌마케팅팀 자체 작성) 경영관리 손익 파일, 각종 요청 파일의 영문화 작업 필요 전체 공통
3. 시스템 이슈
No 구분자 우선순위 현재 상황 / 배경 Action Item 관련 STEP
1 PLM-접근/인프라 Medium 미국 담당자 개인별 PLM 계정이 없어 SYA 팀 전체가 공용 범용 로그인 2개를 발급받아 사용 중 개인별 PLM 계정 발급 공식 요청 STEP 1 5 SAP-접근/인프라 Medium 자격증명이 정확해도 SAP 계정 잠김이 반복 발생, ZMDM0020 '권한 없음' 오류로 Brity를 통한 별도 SAP 권한신청서 제출 필요 SYA 팀에 필요한 전체 T-Code를 사전에 일괄 승인 요청하고 계정 잠김 근본 원인 조사 STEP 3 7 SAP-마스터데이터 Medium 신규 co-man(위탁 제조사) 추가 시 보관위치(Storage Location) 코드가 자동으로 존재하지 않아 별도 요청이 필요함 신규 co-man 온보딩 체크리스트에 '보관위치 코드 신규 등록 요청' 단계를 명문화 STEP 3 10 SAP-시스템(언어) Critical 자재 코드 채번 시 입력 템플릿이 영어여도 SAP 유효성검증 오류 메시지는 한국어로만 표시됨 SAP 오류 메시지 영어 지원 시스템 개선 STEP 3 15 UPC/GTIN 바코드 High GS1 UPC·미국 디스트리뷰터 바코드가 외부 웹사이트에서 개별 발행된 후 SAP에 업로드되지 않고 있음 마케팅에서 생성한 바코드 데이터가 SAP에 정확히 반영·이력관리되도록 시스템 연동/업로드 프로세스 Technical Support 필요 STEP 3
원본: Work Division Framework · Project List (Section 2 첨부 이미지) · New Product Launch Process Matrix · Item Code Generation Issues - Task 정리(Google Sheet) — 4개 자료를 하나로 합본했습니다. Section 4는 3개 공통 이슈(언어·결재 / Format 일원화 / 시스템)로 재구성하여 Section 3 프로세스 STEP과 연결했습니다.